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Bruchreizker (Lactarius helvus)

Der Bruchreizker oder Filzige Mischling (Lactarius helvus) ist ein leicht giftiger Pilz aus der Familie Täublingsartige. Innerhalb der Gattung Milchlinge kann er noch in die Sektion Colorati eingeordnet werden. Aufgrund des würzigen Geruchs wird der Bruchreizker auch als Maggipilz bezeichnet.

Merkmale

Der Hut des Bruchreizkers erreicht einen Durchmesser von 4 bis 15 cm. Er hat ein fleischbräunliche bis orangebräunliche Färbung und ist zuerst flach gewölbt, später dann niedergedrückt und mit einem Buckel. Die Oberfläche des Hutes ist feinfilzig.

Der Stiel wird bis zu 10 cm lang und bis zu 4 cm dick. Er ist für gewöhnlich heller als der Hut und anders als der Hut glatt.

Die Lamellen sind breit angewachsen. Die sind anfangs cremefarben mit einem rosa Mischton, werden aber in Laufe des Wachstums dunkler.

Das Fleisch ist weiss und fest, bricht aber sehr leicht. Bei Verletzungen sondert es nur wenig Milch aus, die bei jungen Pilzen wasserklar ist, mit zunehmendem Alter aber einen intensiven Geruch nach Liebstöckel aufweist. Der Geruch wurde auch Bockshornklee oder Sellerie ähnelnd beschrieben.

Vorkommen

Der Bruchreizker ist von Juni bis Oktober zu finden, seine Hauptwachstumszeit ist der Spätsommer. Er ist auf sauren Böden anzutreffen und bevorzugt humusreiche und feuchte Stellen. So wachsen Bruchreizker vor allem in Mooren zwischen Torfmoosen sowie unter Nadelbäumen, seltener unter Birken und Buchen. Der Pilz ist weit verbreitet.

Toxizität

Der Bruchreizker wird aufgrund seines intensiven Geruchs und Geschmacks getrocknet und pulverisiert in geringen Mengen als Gewürzpilz verwendet. Der typische Geruch nach Curry oder Liebstöckel („Maggiaroma“) rührt von dem im Bruchreizker vorhandenen Aromastoff Sotolon her.

Roh ist der Pilz leicht giftig. Als Giftstoff wird ein Sesquiterpen vermutet, konnte aber noch nicht genau identifiziert werden. Das Toxin löst Brechreiz und Durchfall, begleitet von Schwindel und Frösteln aus. Die Symptome können schon 15 Minuten nach dem Genuss der Bruchreizker auftreten.

Verwechselung

Der Bruchreizker kann mit dem ebenfalls sehr aromatisch riechenden, aber ungiftigen Kampfermilchling (Lactarius camphoratus) verwechselt werden.

 
/home/www/web252/html/pilzwiki/data/pages/pilzlexikon/kat_kein_speisepilz/bruchreizker.txt · Zuletzt geändert: 2014/07/04 13:49 (Externe Bearbeitung)     Nach oben