Zutaten:
500g Steinpilze (frisch)
2 El Balsamico
4 EL Olivenoel
Salz, Pfeffer
50g Rucola
Parmesan zum hobeln
Zubereitung:
Pilze in dünne Scheiben schneiden
Rucola waschen und klein schneiden
Pilzscheiben kurz (15sec) blanchieren, herausnehmen und auf Küchenpapier legen
Pilzscheiben auf Teller anrichten, den Rucola darüber geben
Mit Essig, Oel, Salz und Pfeffer eine Marinade zubereiten und über die Pilze geben
Parmesan darüberhobeln und Pfeffern
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