Zutaten:
8 grosse Champignons (oder andere Pilze mit grossem Hut)
1 Zwiebel
1 gelbe Peperoni
2 Tomaten
1 Bund Petersilie
1 EL Öl
100 g Blauschimmelkäse
Salz
Pfeffer
2 TL Parmesan gerieben
Zubereitung:
Stiele der Champignons herausdrehen und in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel hacken.
Peperoni und Tomaten in Würfel schneiden.
Petersilie hacken.
Die Zwiebeln, geschnittene Pilze und Peperoni im heissen Öl andünsten.
Tomaten, Petersilie und Käse in Würfel geschnitten unterrühren.
Würzen.
Massen in die Champignons füllen und mit Parmesan bestreuen.
Ca. 10 Minuten grillieren, oder bei 200Grad für 15 min in den Backofen
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