Zutaten:
120 g Pilze
1 Kg kartoffeln (am Vortag gekocht)
2 Eier
2-4 El Mehl
Salz, Pfeffer
Petersilie
Olivenoel
70g Butter
Zubereitung:
Pilze reinigen und schneiden
Kartoffeln durch Passvit drücken
Petersilie fein hacken
Pilze in Olivenoel 15min andünsten mit Salz und Pfeffer würzen
Butter dazugeben und beiseite stellen
Kartoffelpüre mit Eiern, Mehl und Salz vermischen zu Teig
Daumendicke Rollen formen und in ca 2cm dicke Scheiben schneiden und mit dem Daumen eindrücken
Salzwasser aufkochen, Gnocchi garen bis sie oben schwimmen, dann abschöpfen und auf die Teller geben
Pilz – Butter Sauce darübergeben mit Petersilei bestreuen und sofort servieren
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